Yutaka 壽司米 500g

日本風格短粒米
高級黏米，非常適合製作壽司以及其他日本和東方料理。

小知識

在日本，我們總是使用木製的湯匙和碗來準備煮熟的米飯。因為金屬湯匙可能會損壞柔軟嫩滑的米粒，還可能與調味壽司米所用的醋發生反應。

烹飪方法

烹飪方法（爐灶，3人份）：

1. 用冷水清洗250g Yutaka 壽司米，用手以圓圈方式攪拌。瀝乾後重複清洗直到水變清澈，然後用冷水浸泡15-30分鐘，再徹底瀝乾。浸泡能讓米粒吸收水分至中心，確保均勻煮熟。
2. 將洗好的米加入330ml新鮮冷水中，煮沸後蓋上蓋子用小火煮10分鐘。
3. 關火後保持蓋子蓋好，靜置10分鐘後即可食用。

如何製作完美調味壽司米

1. 按上述方法煮熟250g Yutaka 壽司米。
2. 準備壽司調味料：混合3湯匙 Yutaka 日本米醋、2湯匙糖和1茶匙鹽，或者直接使用3湯匙現成的 Yutaka 壽司調味料。
3. 潤濕混合碗的表面，最好是木製的。將米飯轉移到碗中，趁米飯還熱時用木製刮刀將壽司調味料折入米飯中。混合時，用刮刀水平切入米飯從上到下，避免攪拌以防米粒破裂。
4. 將米飯室溫冷卻，並用濕布覆蓋。當米飯接近體溫時即可開始製作壽司卷——這樣比冷米更容易塑形，並能更好地激發壽司配料的風味。
   https://youtu.be/H4qD8H8TeUQ